Ingrédients: 400 g de crevettes, 30ml de Noilly Prat, 10 cl de crème fraiche liquide. Préparation: c'est le moment le plus long : éplucher les crevettes.. Faire chauffer du beurre dans une poêle. Incorporer les crevettes épluchées et les faire revenir dans le beurre. Ajouter le noilly prat et laisser chauffer l'alcool quelques secondes, faire flamber. Cassolettede champignons à la bourguignonne et son œuf poché Sauce hollandais au Noilly Prat. Pigeon en deux cuissons, Jus au thym, Petits légumes, Galettes de pommes de terre: Cerise jubilé, Tulipes à appareil à cigarettes, Coulis rouge . Le menu du 13/2/2020; Crème de petits pois: Noix de saint jacques poêlées, Sauce hollandais au Noilly 15nov. 2017 - Découvrez la préparation de la recette "Coquilles Saint-Jacques au Noilly Prat" : Plongez la julienne de légumes (poireau, céleri, carotte) 3 min dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez-la soigneusement.Dans une sauteuse, faites étuver 5 minutes la julienne de champignons dans un peu de Cassolettesde saint-jacques aux poireaux. Préparation 35 min.. Cuisson : 35 min.. Ingrédients - 12 grosses noix de Saint-Jacques - 2 c. à soupe d’huile végétale - 3 poireaux - 4 échalotes - 40 g beurre - 10 cl de Noilly Prat - 1 bouquet garni Recette Notre conseil vin Tweeter. Les recettes associées. Saveurs n 225 Maquereau et aubergine au sésame noir. Affichez 0,25€ Tweeter Nage de St Jacques au Noilly Prat, fondue de poireaux .. * Suprême de pintade farcie au choux et au foie gras, sauce aux griottes, purée de légumes, grenailles. OU * Filets de sole farcies au saumon fumé, lit d’épinards, pommes natures.. * Coeur de St Valentin ( biscuit au chocolat, mousse de framboises et son coulis. Également Saupoudrezde farine, mélangez sur le feu, puis déglacez avec le Noilly-Prat. Ajoutez les crevettes, laissez frémir 5 min, puis ajoutez la crème liquide. Remettez les noix de Saint-Jacques poêlées dans la sauce. Laissez réchauffer 2 min. 5. Parsemez de persil plat. Répartissez dans des bols ou cassolettes et servez immédiatement. LeRestaurant Bagatelle et son équipe vous proposent une cuisine traditionnelle et un accueil chaleureux, au centre du quartier naturiste du Cap d'Agde. Ambiance festive le soir et soirées à thèmes. Réservation conseillée de juin à septembre. Spécialités: Foie gras, poêlée de St-Jacques, cassolette de poissons aux petits légumes Conseilspersonnels : J’ai remplacé le Noilly Prat par du vin blanc (Chablis) – Je n’ai pas fait cuire les St Jacques dans le Varoma, je les ai snackées 2 min sur chaque face à la poêle dans un peu de beurre - J'ai légèrement augmenté les quantités de tous les ingrédients et j'ai servi en plat principal accompagné d'un risotto. Cette recette a été unanimement appréciée par Ajoutezles noix de Saint-Jacques et mouillez au Noilly Prat Dry. Faites cuire 3 min, retirez la sauteuse du feu et laissez pocher encore 5 min. Égouttez les noix de Saint-Jacques et la julienne de LaMousseline de Noix de Saint Jacques au Noilly Prat et son soufflé de beignet de crevettes aux céréales, minestrone de petits légumes. La blanquette (saumon & cabillaud) de la mer sauce homardine et raviole de langoustine fris. Le pavé de lieu jaune Breton, fondue de poireaux au beurre blanc. 1 TROU AU CHOIX. Option : Le trou fumant (supp 2€ttc/pers) Le trou champenois w9pLLWJ. Les menus proposés par l'hôtellerie Le menu du 3/6/2022 Velouté Asperges vertes et truite fumée Salade de lapereaux au Xérès Scampis à la diable Noix de Saint-Jacques sauce Noilly Pavé de Saumon sauce hollandaise Suprême de pintade au fromage frais et poivrons Tournedos de Bœuf sauce échalotes Tiramisu Saint-Honoré Tartelette à la framboise Fromage frais à la fraise Le menu du 20/5/2022 Velouté Asperges Salade Niçoise Tomate Mozzarella Asperges à la flamande Filet de poulet grillé Filet agneau et son jus Soupe de Poissons Bavarois à la framboise Soupe de fraises au Basilic Dessert autour de L’abricot Buffet de Fromages Le menu du 19/5/2022 Consommé de volaille au safran et petits légumes Cabillaud Sauce hollandaise Pavé de veau - Sauce Champignons Pommes dauphines - Petits légumes Mille feuille aux deux chocolats Le menu du 13/5/2022 Velouté Asperges Salade Niçoise Tomate Mozzarella Asperges à la flamande Filet de poulet grillé Filet agneau et son jus Soupe de Poissons Bavarois à la framboise Soupe de fraises au Basilic Dessert autour de L’abricot Buffet de Fromages Le menu du 12/5/2022 Concours culinaire 6e Le Maitrank dans tout un menu - - - Le menu du 29/4/2022 Velouté Asperges Salade Niçoise Tomate Mozzarella Asperges à la flamande Filet de poulet grillé Filet agneau et son jus Soupe de Poissons Bavarois à la framboise Soupe de fraises au Basilic Dessert autour de L’abricot Buffet de Fromages Le menu du 28/4/2022 Consommé de volaille au safran et petits légumes Cabillaud Sauce hollandaise Pavé de veau - Sauce Champignons Pommes dauphines - Petits légumes Mille feuille aux deux chocolats Le menu du 22/4/2022 Velouté Asperges Salade Niçoise Tomate Mozzarella Asperges à la flamande Filet de poulet grillé Filet agneau et son jus Soupe de Poissons Bavarois à la framboise Soupe de fraises au Basilic Dessert autour de L’abricot Buffet de Fromages Le menu du 17/3/2022 Carpaccio de Saumon Croquettes aux fromages Filet de poulet farci aux champignons Pommes dauphines - Petits légumes Cygne Chantilly et crème pâtissière Le menu du 11/3/2022 Soupe à l’oignon Salade de poulet croquant Paupiette de sole aux petits légumes Penne aux légumes Caille aux raisins Risotto façon Paëlla Steak tartare frites salades Buffet de Desserts Buffet de Fromages Le menu du 10/3/2022 Carpaccio de Saumon Croquettes aux fromages Filet de poulet farci aux champignons Pommes dauphines - Petits légumes Cygne Chantilly et crème pâtissière Le menu du 25/2/2022 Soupe à l’oignon Salade de poulet croquant Paupiette de sole aux petits légumes Penne aux légumes Caille aux raisins Risotto façon Paëlla Steak tartare frites salades Buffet de Desserts Buffet de Fromages Le menu du 24/2/2022 Terrine au Riesling et cruditées Escalope de foie gras pôelé et pommes caramélisées Filet de rouget Sauce hollandaise aux coques Bavarois aux deux chocolats Le menu du 17/2/2022 Terrine au Riesling et cruditées Escalope de foie gras pôelé et pommes caramélisées Filet de rouget Sauce hollandaise aux coques Bavarois aux deux chocolats Le menu du 15/2/2022 Soupe à l’oignon Salade de poulet croquant Paupiette de sole aux petits légumes Penne aux légumes Caille aux raisins Risotto façon Paëlla Steak tartare frites salades Buffet de Desserts Buffet de Fromages Le menu du 3/2/2022 Consommé de Volaille au Safran et petits légumes Saint-Jacques à la crème de carottes à l'orange et gingembre Lapin à la moutarde Tagliatelle - Petits légumes Poire Belle-Hélène Le menu du 21/1/2022 Potage Saint-Germain aux croûtons Salade de Lapereaux au Xérès Filet de Daurade à la crème de carottes et jus de viande Noix de Saint-Jacques et tombée de poireaux Suprême de pintade et jus de crustacés Parmentier de canard au balsamique Râble de lièvre sauce Grand Veneur Tarte Citron Meringuée Préparation en salle Irish Coffee Nougat glacé Plateau de fromage Le menu du 20/1/2022 Crème froide Dubarry Feuilleté d'escargot Crème d'ail et persil Pavé de veau et son jus Galettes de pommes de terre - Petits légumes Buffet de Fromages Le menu du 14/1/2022 Potage Saint-Germain aux croûtons Salade de Lapereaux au Xérès Filet de Daurade à la crème de carottes et jus de viande Noix de Saint-Jacques et tombée de poireaux Suprême de pintade et jus de crustacés Parmentier de canard au balsamique Râble de lièvre sauce Grand Veneur Tarte Citron Meringuée Préparation en salle Irish Coffee Nougat glacé Plateau de fromage Le menu du 13/1/2022 Crème froide Dubarry Feuilleté d'escargot Crème d'ail et persil Pavé de veau et son jus Galettes de pommes de terre - Petits légumes Buffet de Fromages Le menu du 17/12/2021 Potage Saint-Germain aux croûtons Salade de Lapereaux au Xérès Filet de Daurade à la crème de carottes et jus de viande Noix de Saint-Jacques et tombée de poireaux Suprême de pintade et jus de crustacés Parmentier de canard au balsamique Râble de lièvre sauce Grand Veneur Tarte Citron Meringuée Préparation en salle Irish Coffee Nougat glacé Plateau de fromage Le menu du 16/12/2021 Potage Saint-Germain Scampis à la diable Filet agneau et son jus Quinoa - Petits légumes Nougat Glacé Le menu du 10/12/2021 Potage Saint-Germain aux croûtons Salade de Lapereaux au Xérès Filet de Daurade à la crème de carottes et jus de viande Noix de Saint-Jacques et tombée de poireaux Suprême de pintade et jus de crustacés Parmentier de canard au balsamique Râble de lièvre sauce Grand Veneur Tarte Citron Meringuée Préparation en salle Irish Coffee Nougat glacé Plateau de fromage Le menu du 8/12/2021 Potage Saint-Germain Scampis à la diable Filet agneau et son jus Quinoa - Petits légumes Nougat Glacé Le menu du 3/12/2021 Crème de Champignons Salade de foies de volailles Scampis diables Tourte aux légumes Pavé de Saumon sauce Béarnaise Pavé de veau sauce Champignons Civet de Biche Tarte Tatin Préparation en salle Ananas flambé Fromages frais à l’orange façon tiramisu Assiette de fromage Le menu du 2/12/2021 Velouté Dubarry Dos de cabillaud au chou vert Sauce Curry Filet de poulet farci au fromage frais Coulis de poivrons - Petits légumes Pommes caramélisées au Calvados et glace aux noix Le menu du 26/11/2021 Crème de Champignons Salade de foies de volailles Scampis diables Tourte aux légumes Pavé de Saumon sauce Béarnaise Pavé de veau sauce Champignons Civet de Biche Tarte Tatin Préparation en salle Ananas flambé Fromages frais à l’orange façon tiramisu Assiette de fromage Le menu du 25/11/2021 Velouté Dubarry Dos de cabillaud au chou vert Sauce Curry Filet de poulet farci au fromage frais Coulis de poivrons - Petits légumes Pommes caramélisées au Calvados et glace aux noix Le menu du 19/11/2021 Crème de Champignons Salade de foies de volailles Scampis diables Tourte aux légumes Pavé de Saumon sauce Béarnaise Pavé de veau sauce Champignons Civet de Biche Tarte Tatin Préparation en salle Ananas flambé Fromages frais à l’orange façon tiramisu Assiette de fromage Le menu du 29/10/2021 Crème de Champignons Salade de foies de volailles Scampis diables Tourte aux légumes Pavé de Saumon sauce Béarnaise Pavé de veau sauce Champignons Civet de Biche Tarte Tatin Préparation en salle Ananas flambé Fromages frais à l’orange façon tiramisu Assiette de fromage Le menu du 22/10/2021 Crème de Potiron Salade aux lardons Dos de cabillaud sur nid de choux vert et sauce curry Tourte de Pommes de terre et fromage d’Orval et son mesclun de salade Cordon bleu de volaille et ses garnitures Mignon de porc et son jus et ses garnitures Entrecôte grillé sauce poivre et ses garnitures Tarte aux Poires Frangipanes Préparation en salle Crêpes Suzette Mousse aux deux chocolats Assiette de fromage Le menu du 21/10/2021 Velouté de pommes de terre au Saumon fumé Fritots de poissons Sauce tartare Suprême de pintade Jus de crustacés Croquettes - Petits légumes Paris-Brest Le menu du 15/10/2021 Crème de Potiron Salade aux lardons Dos de cabillaud sur nid de choux vert et sauce curry Tourte de Pommes de terre et fromage d’Orval et son mesclun de salade Cordon bleu de volaille et ses garnitures Mignon de porc et son jus et ses garnitures Entrecôte grillé sauce poivre et ses garnitures Tarte aux Poires Frangipanes Préparation en salle Crêpes Suzette Mousse aux deux chocolats Assiette de fromage Le menu du 14/10/2021 Velouté de pommes de terre au Saumon fumé Fritots de poissons Sauce tartare Suprême de pintade Jus de crustacés Croquettes - Petits légumes Paris-Brest Le menu du 8/10/2021 Crème de Potiron Salade aux lardons Dos de cabillaud sur nid de choux vert et sauce curry Tourte de Pommes de terre et fromage d’Orval et son mesclun de salade Cordon bleu de volaille et ses garnitures Mignon de porc et son jus et ses garnitures Entrecôte grillé sauce poivre et ses garnitures Tarte aux Poires Frangipanes Préparation en salle Crêpes Suzette Mousse aux deux chocolats Assiette de fromage Le menu du 7/10/2021 Crème de potiron Cassolette de champignons à la bourguignonne et son œuf poché Mignon de porc basse t° et son jus Pommes dauphines - Petits légumes Crêpes Suzette Le menu du 1/10/2021 Crème de Potiron Salade aux lardons Dos de cabillaud sur nid de choux vert et sauce curry Tourte de Pommes de terre et fromage d’Orval et son mesclun de salade Cordon bleu de volaille et ses garnitures Mignon de porc et son jus et ses garnitures Entrecôte grillé sauce poivre et ses garnitures Tarte aux Poires Frangipanes Préparation en salle Crêpes Suzette Mousse aux deux chocolats Assiette de fromage Le menu du 30/9/2021 Crème de potiron Cassolette de champignons à la bourguignonne et son œuf poché Mignon de porc basse t° et son jus Pommes dauphines - Petits légumes Crêpes Suzette Le menu du 7/1/2021 Crème froide Dubarry Feuilleté d'escargot - Crème d'ail et persil Pavé de veau et son jus Galettes de pommes de terre - Petits légumes Buffet de Fromages Le menu du 16/12/2020 Crème froide Dubarry Feuilleté d'escargot - Crème d'ail et persil Pavé de veau et son jus Galettes de pommes de terre - Petits légumes Buffet de Fromages Le menu du 10/12/2020 Potage Saint-Germain Scampis à la diable Filet agneau et son jus Quinoa - Petits légumes Nougat Glacé Le menu du 3/12/2020 Potage Saint-Germain Scampis à la diable Filet agneau et son jus Quinoa - Petits légumes Nougat Glacé Le menu du 26/11/2020 Crème de lentilles en Cappucino Pavé de Saumon Sauce Hollandaise Pigeon en deux cuissons - Jus au Thym Galettes de Pommes de terre - Petits légumes Tarte au citron meringuée Le menu du 19/11/2020 Crème de lentilles en Cappucino Pavé de Saumon Sauce Hollandaise Pigeon en deux cuissons - Jus au Thym Galettes de Pommes de terre - Petits légumes Tarte au citron meringuée Le menu du 12/11/2020 Velouté Dubarry Dos de cabillaud au chou vert Sauce Curry Filet de poulet farci au fromage frais Coulis de poivrons - Petits légumes Le menu du 29/10/2020 Velouté Dubarry Dos de cabillaud au chou vert Sauce Curry Filet de poulet farci au fromage frais Coulis de poivrons - Petits légumes Le menu du 23/10/2020 Choix d'entréesCrème de Potiron Salade aux lardons Dos de cabillaud sur nid de choux vert et sauce curry Tourte de Pommes de terre et fromage d’Orval et son mesclun de salade Choix de plats Cordon bleu de volaille et ses garnitures Mignon de porc et son jus et ses garnitures Entrecôte grillée sauce poivre et ses garnitures Choix de dessertsTarte aux Poires Frangipanes Préparation en salle Crêpes Suzette Mousse aux deux chocolats Assiette de fromage Le menu du 22/10/2020 Crème de potiron Cassolette de champignons à la bourguignonne et son œuf poché Mignon de porc basse t° et son jus Pommes dauphines Petits légumes Crêpes Suzette Le menu du 16/10/2020 Choix d'entréesCrème de Potiron Salade aux lardons Dos de cabillaud sur nid de choux vert et sauce curry Tourte de Pommes de terre et fromage d’Orval et son mesclun de salade Choix de plats Cordon bleu de volaille et ses garnitures Mignon de porc et son jus et ses garnitures Entrecôte grillée sauce poivre et ses garnitures Choix de dessertsTarte aux Poires Frangipanes Préparation en salle Crêpes Suzette Mousse aux deux chocolats Assiette de fromage Le menu du 15/10/2020 Crème de potiron Cassolette de champignons à la bourguignonne et son œuf poché Mignon de porc basse t° et son jus Pommes dauphines Petits légumes Crêpes Suzette Le menu du 9/10/2020 Salade aux lardons Mignon de porc et son jus et ses garnitures Préparation en salle Crêpes Suzette Le menu du 8/10/2020 Crème de potiron Cassolette de champignons à la bourguignonne et son œuf poché Mignon de porc basse t° et son jus Pommes dauphines Petits légumes Crêpes Suzette Le menu du 2/10/2020 Crème de Potiron Cordon bleu de volaille et ses garnitures Tarte aux Poires Frangipanes Le menu du 1/10/2020 Crème de potiron Cassolette de champignons à la bourguignonne et son œuf poché Mignon de porc basse t° et son jus Pommes dauphines Petits légumes Crêpes Suzette Le menu du 24/4/2020 Crème d’asperge Pavé de bar, ragoût de légumes et beurre de coquillages Suprême de pintade basse t°, Jus de crustacé monté au beurre 1/2 sel , Petits légumes, Croquettes Mille-feuille vanille crème glacée praliné Le menu du 23/4/2020 Crème d’asperge Pavé de bar, ragoût de légumes et beurre de coquillages Suprême de pintade basse t°, Jus de crustacé monté au beurre 1/2 sel , Petits légumes, Croquettes Mille-feuille vanille crème glacée praliné Le menu du 13/3/2020 Velouté de pomme de terre au saumon fumé Filet de rouget poêlé à la fondue de fenouil, beurre blanc à l’anis Filet mignon de porc en basse t°, Sauce émulsionnée au balsamique béarnaise, Petits légumes , Semoules aux épices Entremet chocolat café Le menu du 12/3/2020 Velouté de pomme de terre au saumon fumé Filet de rouget poêlé à la fondue de fenouil, beurre blanc à l’anis Filet mignon de porc en basse t°, Sauce émulsionnée au balsamique béarnaise, Petits légumes , Semoules aux épices Entremet chocolat café Le menu du 6/3/2020 Velouté de langoustines aux moules Croustillant de saumon sauce béarnaise Filet d’agneau en croûte d’herbes, Jus d’agneau au lard fumé, Polenta sautée, Petits légumes Tarte aux pommes caramélisées, Glace à la liqueur de Baileys Le menu du 5/3/2020 Velouté de langoustines aux moules Croustillant de saumon sauce béarnaise Filet d’agneau en croûte d’herbes, Jus d’agneau au lard fumé, Polenta sautée, Petits légumes Tarte aux pommes caramélisées, Glace à la liqueur de Baileys Le menu du 21/2/2020 Crème Andalouse Paupiette de cabillaud, mousseline de saumon et brunoise de légumes cuit sous vide, Sauce hollandaise marinière tomatée Filet de bœuf sous vide, Jus de viande au vin rouge et échalotes, Petits légumes,Pommes grenailles à la fleur de sel Moka, Crème anglaise au café Le menu du 20/2/2020 Crème Andalouse Paupiette de cabillaud, mousseline de saumon et brunoise de légumes cuit sous vide, Sauce hollandaise marinière tomatée Filet de bœuf sous vide, Jus de viande au vin rouge et échalotes, Petits légumes,Pommes grenailles à la fleur de sel Moka, Crème anglaise au café Le menu du 14/2/2020 Crème de petits pois Noix de saint jacques poêlées, Sauce hollandais au Noilly Prat. Pigeon en deux cuissons, Jus au thym, Petits légumes, Galettes de pommes de terre Cerise jubilé, Tulipes à appareil à cigarettes, Coulis rouge Le menu du 13/2/2020 Crème de petits pois Noix de saint jacques poêlées, Sauce hollandais au Noilly Prat. Pigeon en deux cuissons, Jus au thym, Petits légumes, Galettes de pommes de terre Cerise jubilé, Tulipes à appareil à cigarettes, Coulis rouge Le menu du 7/2/2020 Repas grand conseil Maitrank Restaurant fermé Le menu du 6/2/2020 Repas grand conseil Maitrank Restaurant fermé Le menu du 31/1/2020 Crème Agnès Sorel Fritots de poisson sauce tartare Pavé de veau à la moutarde de Meaux et frites de cantal, Petits légumes, Pommes dauphines Tarte aux poires et à la crème d’amande, Sorbet à la poire Le menu du 30/1/2020 Crème Agnès Sorel Fritots de poisson sauce tartare Pavé de veau à la moutarde de Meaux et frites de cantal, Petits légumes, Pommes dauphines Tarte aux poires et à la crème d’amande, Sorbet à la poire Le menu du 24/1/2020 Velouté Dubarry Pavé de saumon grillé sur peau, Epinards sués, Sauce hollandaise Poulet rôti, Frites, Compote de pomme Paris Brest Le menu du 23/1/2020 Velouté Dubarry Pavé de saumon grillé sur peau, Epinards sués, Sauce hollandaise Poulet rôti, Frites, Compote de pomme Paris Brest Le menu du 6/12/2019 Filet de saumon sauce hollandaise Cuisse de canard confite sauce à l’orange, polenta et légumes de saison Moka Le menu du 5/12/2019 Tartare de saumon et dorade Civet de biche Purée viveur Légumes de saison Gelée aux agrumes Le menu du 29/11/2019 Scampis au beurre citronné Filet de lièvre et son jus, croquettes légumes de saison Brésilienne revisitée Le menu du 28/11/2019 Tartare de saumon et dorade Civet de biche Purée viveur et légumes de saison Gelée aux agrumes Le menu du 22/11/2019 Fermé Le menu du 21/11/2019 Crème de lentilles en Cappuccino Mignon de porc au chorizo et jus corsé, écrasée de pommes de terre et légumes de saison Buffet de fromage Le menu du 15/11/2019 Bisque de crevettes grises Pigeon en deux cuissons, galettes de pommes de terre et légumes de saison Forêt noire Le menu du 14/11/2019 Crème de lentilles en Cappuccino Mignon de porc au chorizo et jus corsé, écrasée de pommes de terre et légumes de saison Buffet de fromage Le menu du 8/11/2019 Salade de chou vert et son œuf à 54° Pavé de veau et son jus, pommes dauphines et légumes de saison Tarte citron meringuée revisitée Le menu du 7/11/2019 Consommé de volaille au safran Côte à l’os béarnaise, pommes friteset légumes de saison Fromage frais à l’orange façon tiramisu Le menu du 25/10/2019 Noix de Saint-Jacques sauce Noilly Prat Filet d’agneau et son jus, polenta aux épices et légumes de saison Tarte Tatin et glace moka Le menu du 24/10/2019 Consommé de volaille au safran Côte à l’os béarnaise, pommes frites et légumes de saison Fromage frais à l’orange façon tiramisu Le menu du 18/10/2019 Banquet Le menu du 17/10/2019 Banquet Le menu du 11/10/2019 Royale de petit pois Dos de cabillaud jus de crustacés Riz safrané Légumes de saison Petite douceur tout en chocolat Le menu du 10/10/2019 Risotto aux fruits de mer façon paëlla Filet de lapin farci à la moutarde à l’ancienne, tagliatelles et légumes de saison Pommes au calvados et glaces aux noix Le menu du 4/10/2019 Crème de potiron Mignon de porc basse température et son jus, purée Légumes de saison Buffet de dessert Le menu du 3/10/2019 Risotto aux fruits de mer façon paëlla Filet de lapin farci à la moutarde à l’ancienne, tagliatelles et légumes de saison Pommes au calvados et glace aux noix Le menu du 27/9/2019 Fermé Le menu du 26/9/2019 Fermé Le menu du 20/9/2019 Scampis à la diable Magret de canard et son jus Tiramisu Le menu du 19/9/2019 Feuilleté de cuisses de grenouille Suprême de pintade jus de crustacés Moëlleux chocolat glace vanille Le menu du 3/5/2019 Bavarois d’asperges au saumon fumé Magret de canard et son jus Gelé de fruits rouges Le menu du 2/5/2019 Pot au feu de sot-l’y-laisse de poulet Mignon de veau au poivre Tarte aux fraises et glace citron Le menu du 26/4/2019 Velouté d’asperges vertes et truite fumée Filet d’agneau et son jus Fromage frais aux fruits rouges façon tiramisu Le menu du 25/4/2019 Piperade de saumon fumé Sole meunière Mille-feuille aux fruits rouges Le menu du 22/3/2019 Cassolette de poissons à l’américaine Mignon de porc au chorizo Banane flambée Le menu du 21/3/2019 Feuilleté aux champignons Cuisse de canard confite Bavarois café chocolat Le menu du 15/3/2019 Dos de cabillaud grillé sur peau et jus de crustacés Tournedos sauce échalote Glace aux deux chocolats Le menu du 14/3/2019 Crème de haricot blanc et foie gras Mix grill Coulommiers frit Le menu du 8/3/2019 Fermé Le menu du 7/3/2019 Fermé Le menu du 1/3/2019 Filet de turbo aux petits légumes Magret de canard et son jus Parfait glacé cointreau coco Le menu du 28/2/2019 Crème de haricot blanc et foie gras Mix grill Coulommiers frit Le menu du 22/2/2019 Buffet froid Le menu du 21/2/2019 Scampis au beurre citronné Navarin d’agneau Brésilienne revisitée Le menu du 15/2/2019 Risotto de fruits de mer façon Paëlla Mignon de porc basse température Assiette surprise Le menu du 14/2/2019 Scampis au beurre citronné Navarin d’agneau Brésilienne revisitée Le menu du 8/2/2019 Fermé Banquet Le menu du 7/2/2019 Fermé Mise en place Le menu du 1/2/2019 Tartare de bar et langoustine Pigeon en deux cuissons Gelée d’agrumes Le menu du 31/1/2019 Salade tiède de chou vert et œuf poché à 54° Civet de biche Nougat glacé Le menu du 25/1/2019 Bisque de crevettes grises Filet de poulet au fromage frais et fines herbes Forêt noire Le menu du 24/1/2019 Formation CTA Libramont Le menu du 18/1/2019 Potage Saint Germain en Cappucino Filet de veau champignons Déclinaison autour de l’orange Le menu du 17/1/2019 Formation CTA Libramont Le menu du 11/1/2019 Qualification 2e groupe - - - Le menu du 10/1/2019 Qualification 1er groupe - - - Les réservations sont à faire auprès de M. Polinard, chef d'atelier au 063/ ou par fax au 063/ Rendez-nous visite Chemin de Weyler, 26700 ARLON - Belgique Contactez-nous info Des noix de St-Jacques, des morceaux de filet de saumon, des crevettes, des champignons de Paris, morilles et girolles, préparés dans une onctueuse sauce crémée au Noilly. Le tout présenté en poterie culinaire. La boîte de 350 g, 2 piècesIngrédients Fumet de poisson et de barbes de Saint-Jacques eau, poisson, barbes de Saint-Jacques, vin blanc, échalotes, carottes, céleri, oignons, poireaux, beurre, thym, laurier, filet de saumon 17%, noix de Saint-Jacques* 17%, crevettes 11%, mélange de champignons en proportion variable 8% champignons de Paris, girolles, morilles, crème fraîche jus de moules, Vermouth Noilly Prat 4%, beurre, emmental,échalotes, vin blanc, farine de blé, amidon, beurre concentré, sel, sucre, algues wakamé, ail, épices et plantes énergétique moyenneKcal 128, KJ 532Valeurs nutritionnelles moyenneProtéines, g, Glucides g, Lipides gPréparationPréchauffez votre four à 210°C Th7. Déposez les marmites du pêcheur, sans le couvercle, directement sur une plaque. Enfournez à mi-hauteur et faites réchauffer 25 à 30 minutes à 210°C Th7, 35 à 40 minutes dans un four traditionnel. Avant de servir, remettez le couvercle .Info pratiqueLa lettre située à la fin du numéro de lot indique l’espèce et l’origine des noix de St jacques mises en œuvre dans la dans un congélateur Par Elodie Une recette délicieuse et facile à base de Saint Jacques, légumes et Noilly Prat. Ingrédients 4 personnes Pour la julienne de légumesPréparation 1Tailler les légumes en julienne, les faire cuire dans de l'eau bouillante quelques minutes puis égoutter. 2Emincer l'oignon et les échalotes finement. 3Faire revenir la julienne de légumes avec l'oignon et les échalotes dans une poêle, avec une noisette de beurre. 4Ajouter les noix de Saint Jacques et mouiller avec le Noilly Prat Dry. Faire cuire 3 min puis retirer la casserole du feu. 5Egoutter les noix de Saint Jacques et les légumes et réserver de côté. 6Faire réduire le jus de cuisson avec la crème fraîche quelques minutes puis incorporer le beurre en fouettant bien. 7Verser la sauce sur les Saint Jacques et servir ! ConseilsVous pouvez aussi répartir la préparation dans des coquilles Saint Jacques et parsemer le tout de de recettesIdées de recettes pour une cuisine de fête

cassolette de saint jacques au noilly prat