16oct. 2018 - Recette Pintade en cocotte aux deux raisins. Ingrédients (4 personnes) : 1 pintade coupée en morceaux, 400 g de raisins blanc et noir, 2 carottes - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Rôtieau four, braisée, sautée en cocotte, en papillote, revenue en fricassée, ou bien encore grillée au barbecue. Compter pour une pintade 25 minutes de cuisson par 500 g au four ou en cocotte. Prévoir 10 minutes de plus par kilo si la pintade est farcie. Éviter qu'elle cuise trop longtemps, vous auriez une pintade trop sèche! Bienmélanger la mie de pain trempée avec les 2 gousses d'ail haché, un oeuf et la carotte râpée. - Fourrez la volaille de cette farce. - Dorez la volaille dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. - Cuire environs 1heure. - Faites revenir Voirplus d'idées sur le thème supreme de pintade, recette, cuisine. 20 déc. 2019 - Découvrez le tableau "SUPRÊME DE PINTADE" de Walter sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème supreme de pintade, recette, cuisine. Pinterest. Aujourd'hui. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour parcourir et la touche Ajoutezles cuisses de chapon et faites-les dorer de tous les côtés en mélangeant pendant 3 à 4 min. Ajoutez l’ail, le laurier et les gousses de vanille fendues en 2 et grattées puis versez un peu d’eau dans la cocotte, salez, poivrez et laissez mijoter environ 35 min; Servez bien chaud. Conseil : accompagnez d’une purée de carottes. Enespérant que cette recette de « lapin farci en cocotte », postée par Sébastien de Sèvres vous ait donné entière satisfaction pour confectionner ce délicieux plat, nous vous souhaitons un agréable moment de cuisine et un bon appétit ! Afin de nous permettre d améliorer la qualité de cette recette « lapin farci en cocotte », n Descriptifde la recette. ETAPE 1. Préchauffer le four à 200 °C. Travailler le fromage frais avec les cerneaux de noix préalablement concassés. Mettre la crépine à tremper sous un filet d'eau froide pour bien la rincer. Désosser les cuisses de pintade, les inciser légèrement de chaque côté pour écarter les chairs. Les saler et les Faiteschauffer un peu de matière grasse dans une poêle, ajoutez les poireaux. Faites suer sur feu moyen en mélangeant de temps en temps. 2 Lorsque les poireaux commencent à tomber, versez le cidre, salez et couvrez. Laissez cuire 45 minutes. 3 Pendant ce temps, placez les cuisses sur une plaque de cuisson. Versez un fond d’eau. Recettespour cuisiner le chapon des Landes Pintade farcie en cocotte Pintade farcie en cocotte Si la chair fine et la saveur délicate de la pintade la rendent délicieuse simplement cuite au four, les gourmets savent bien qu'elles recèlent d'autres plaisirs, parmi lesquels la pintade farcie, cuite en cocotte. Découvrezla préparation de la recette "Pintade en gratin de céleri-rave, poires et raisins". Préchauffez le four à th. 4/120°. Dans une grosse cocotte, faites colorer à feu vif les cuisses yJ58. Préchauffer le four à 200 °C th. 6-7. Dans une cocotte avec un filet d'huile d'arachide, saisir les cuisses de pintade sur la peau, puis les colorer sur toutes les faces. Les assaisonner de sel. Ajouter le beurre, la moitié des échalotes, l'ail, le thym et le laurier, puis faire revenir le tout pendant 1 min. Déglacer ensuite avec le fond de veau et le porto, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 min. Une fois les pintades cuites, les débarrasser puis faire réduire le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il soit sirupeux. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre et filtrer le jus au chinois. proposé par taticaramel Pour 4 personnesDifficulté moyenne Ingrédients 4 cuisses de pintade 4 foies de volaille 500g de girolles 200g de chair a saucisse 50g de mie de pain rassis, humectée de lait puis pressée 1 oeuf persil haché 1 échalotte haché 6cl de vin rouge Sel, poivre Préparer la volailleDésosser le haut de cuisses, salé , poivré Préparer la farceMixez la chair a saucisse, les foies , les echalottes, le persil et une poignées de girolles. Mettre le tout dans un saladier, rajouter la mie de pain , les girolles , salé , poivré et bien mélanger le tout . Farcir les cuisses de pintades . Mise en cuissonmettre au four à 180° pendant 25 min ......Arroser de temps en temps La sauceRécupérer le jus de cuisson , le faire réduire dans une casserole, avec le vin rouge , et un peu de romarin . Salé, poivré Il ne vous reste plus qu’ à servir. BON APPETIT ! Cuisse de poulet farcie 5mousquetaires 4 avril 2021 Voici la recette proposée par Véronique Cochat, productrice de volailles au Pré Délissieu La cuisse de poulet farcie façon mamie Angèle ». Vous pouvez réaliser la même recette avec des rôtis de Pintade et Dinde fermières. Ingredients Pour 4 personnes Pour la farce110 g cuisses de poulet désosees70 g poitrine de porc10 g d'olives dénoyautées1 jaune d'oeuf2 g sel poivre1 gousse d'ail1 cognacPour le plat2 cuisses de poulet désosees200 g de farce1 oignon1 échalote1 gousse d'ail1 tomate ou 3 cuillères à soupe de coulis de tomate1 verre de vin blanc20 g de beurre2 cuillères à soupe d'huile2 brins de thym sel poivre Instructions Préparation20 en80 min. Farcir et ficeler les cuisses de poulet Mettre le beurre et l'huile dans une cocotte et faire dorer les cuisses farcies de tous les côtés Ajouter l'oignon, l'échalote et l'ail finement ciselés Ajouter le thym et la tomate coupée en morceaux Quand les cuisses sont dorées, verser le vin blanc et baisser le feu Mouiller avec un peu d'eau pour obtenir une sauce en fin de cuisson Faire mijoter 45 minutes environ à feu moyen et retourner les cuisses farcies à mi-cuisson Accompagnez de tagliatelles ou de pommes de terre Bonne dégustation !! Partagez cette recette sur vos réseaux sociaux

recette cuisse de pintade farcie en cocotte