Pancakesà la compote. Aujourd’hui alors que j’ai besoin d’écouler un stock de compote (j’ai eu les yeux bien plus grands que nos estomacs !), je vous propose une recette de pancakes à la compote (de pommes mais vous pouvez changer) sans gluten, sans lactose et très légers.. La compote permet de rendre les pancakes très moelleux, j’ai été très surprise (agréablement) par Parquoi remplacer le beurre en cuisine. Très utile dans les gâteaux, car il permet d’apporter fondant et moelleux, le beurre doit pourtant être consommé avec modération. Alors autant le remplacer par des ingrédients plus healthy si vous n’en avez plus ! Dans un gâteau au chocolat, utilisez de la compote de pomme ou de poire à la place du beurre, en quantité équivalente. Le Pluscaloriques que la farine, elles sont plus saines et nutritives. Vous pouvez remplacer la moitié de la quantité de farine par la même quantité en poudre. Le quinoa*, le sarrasin* ou le millet*. Ces 3 plantes, riches en nutriments et en fibres peuvent remplacer intégralement la farine, sous la forme de flocons ou de grains cuits. Utilisationdemi à trois quarts autant que la compote de pommes huile demandé dans une recette de pain. Donc, si vous avez besoin d`une tasse d`huile, vous allez utiliser 1/2 à 3/4 tasse de compote de pommes à la place. Si vous voulez minimiser l`impact sur le goût et la texture du produit final, la compote de pommes de remplacement pour seulement un tiers ou la moitié de Dansle croustillant: 300 g de speculos - 110g de beurre et 100 g de cassonade. Dans la compote depommes: 1200 g de pommes - 2 feuilles de gélatine - 50 g de beurre - 100 g de cassonade. Dans le crémeux: 7 jaunes d'oeufs - 65 g de sucre banc - 450g de crème épaisse - 4 feuilles de gélatine - 470g de lait - 280g de pâte à speculos. Vouspouvez même remplacer le lait animal par du lait végétal et hop cela fait des crêpes véganes. Alors à vos fourneaux pour régaler vos papilles avec des crêpes légères à la compote ! Les ingrédients des crêpes légères à la compote. Pour 9 crêpes vous aurez besoin des ingrédients suivant : 150 g de farine semi complète; 50 g de Maïzena; 100 g de compote de Jai remplacé le beurre par de la compote de pommes et de prunelles mais vous pouvez très bien le remplacer par n’importe quelle autre compote. Ce clafoutis est allégé en matières grasses donc mais pas en gourmandise La prunelle est le fruit du prunellier ou épine noire (Prunus spinosa de la famille des Rosacées). C’est un fruit sauvage que l’on trouve très facilement à la Ilsuffit de remplacer la farine par de la poudre d’amandes, par de la Maïzena (fécule de maïs), de la fécule de pomme de terre ou par un mélange des deux. Vous pouvez aussi utiliser une farine sans gluten, comme une farine de riz, une farine de châtaigne ou de blé soir (sarrasin). Dans ces deux derniers cas, faites un mélange 50% unebelle brioche bonne idée de remplacer le beurre par de la compote très bon après-midi bizz. J’aime Aimé par 1 personne. 17 mai 2021 à 16 h 22 min Réponse. zika. C’est vrai que la compote de pomme remplace à merveille le beurre, jolie brioche , bisou. J’aime Aimé par 1 personne. 17 mai 2021 à 17 h 52 min Réponse. Karen. A tester, une bonne idée ! Belle soirée. Pourfaire un gâteau plus léger, une partie du corps gras peut être remplacée par de la compote de pomme ou de la purée de courgette, qui vont apporter l’onctuosité à moindre coût calorique, rH02X. DES SUBSTITUTIONS SANTÉ POUR VOS RECETTES Vous adorez cuisiner et vous sucrer le bec à l’occasion sans toutefois compromettre votre ligne? Essayez ces quelques trucs et conseils simples à suivre lors de vos prochaines recettes. Dans un premier temps, il est important de mentionner que, même si vous suivez un plan nutritionnel, vous n’êtes pas nécessairement dans l’obligation d’éliminer certaines de vos petites gâteries préférées. Ainsi, simplement en substituant les ingrédients transformés par des alternatives beaucoup plus nutritionnelles et faibles en calories, vous pourrez donc continuer à gâter vos papilles gustatives tout en étant plus santé et conscient de votre alimentation. Gardez en tête que cuisiner demeure une science donc, en changeant les ingrédients il est probable que les résultats soient légèrement différents. Nous vous suggérons ainsi d’alterner les ingrédients un à la fois lors de vos prochaines recettes, question de découvrir les combinaison idéales selon vos goûts. LA FARINE Conseil de pro Il est préférable de substituer la farine tout usage basé sur le poids plutôt que sur le volume. Donc, si 1 tasse de farine tout usage pèse 125 grammes, vous devrez ainsi substituer celle-ci par 125 grammes de votre nouvel ingrédient alternatif. 1 TASSE DE FÈVES NOIRES OU BLANCHES Quantité 1 tasse de fèves égouttées, rincées et purées pour 1 tasse de farine tout usage. Meilleures options Pour les biscuits, les muffins et les brownies. Informations Les fèves ajoutent une dose de fibres et de protéines et permettent une cuisson plus tendre sans changer la saveur de votre recette originale. 1 TASSE DE FARINE DE NOIX Quantité Ajouter à la tasse de farine de noix, ½ cuillère à thé de poudre à pâte ou de bicarbonate de soude pour 1 tasse de farine tout usage. Meilleures options Pour les gâteaux, les biscuits et les pains sucrés. Informations Ce type de farine ajoute une dose de protéines et d’oméga-3 mais fera en sorte que votre recette risque d’être un peu plus dense. 1 TASSE DE FARINE DE BLÉ ENTIER Quantité 1 tasse de farine de blé entier pour 1 tasse de farine tout usage Meilleures options Dans toutes vos recettes! Informations La farine de blé entier contient 5 fois plus de fibres que la farine tout usage. Les fibres permettent une meilleures digestion et peut aider à prévenir des maladies cardiovasculaires et le diabète. LE SUCRE 1 TASSE DE COMPOTE DE POMME Quantité 1 tasse de compote de pommes pour 1 tasse de sucre Meilleures options Pour les biscuits, les gâteaux et les muffins Informations Réduire du ¼ la quantité de liquide dans la recette. Le produit final sera moins sucré et plus dense. 1/2 TASSE DE MIEL PUR Quantité 1/2 tasse de miel pur pour 1 tasse de sucre Meilleures options Pour les biscuits, les gâteaux et les pains sucrés Informations Réduire du ¼ la quantité de liquide dans la recette. Le miel étant plus sucré, vous pouvez en utiliser moins. 6 DATTES OU PRUNEAUX Quantité Laisser tremper dans l’eau chaude pendant 45 minutes, égoutter et réduire en purée 6 pruneaux ou dattes pour 1 tasse de sucre Meilleures options Pour les biscuits et les pains sucrés Informations Réduire du 1/4 la quantité de liquide dans la recette. Les dattes et les prunes sont des aliments naturellement sucrés et apporte un goût subtil à votre recette préférée. 3/4 TASSE DE SIROP D’ÉRABLE PUR Quantité 3/4 tasse de sirop d’érable pur pour 1 tasse de sucre Meilleures options Pour toutes recettes où le goût du sirop d’érable ajoutera de la saveur Informations Réduire de 3 cuillère à table la quantité de liquide dans la recette et diminuer le temps de cuisson de 25 degrés F. Le sirop d’érable pur est composé de plusieurs vitamines, minéraux et antioxydants tout en ayant moins de calories et un index glycémique plus faible que le sucre. LE GRAS Croyez-le ou non, le beurre, l’huile et le shortening sont les éléments qui font en sorte que vos recettes ont une allure plus légère et feuilletée. La substitution avec d’autres ingrédients va créer un résultat plus dense. 1 TASSE D’AVOCAT Quantité 1 tasse d’avocat pour 1 tasse de beurre Meilleures options Pour les biscuits, les brownies et les gâteaux au chocolat. Informations Réduire la température de cuisson de 25% et augmenter le temps de cuisson. ¾ de TASSE DE BANANE Quantité ¾ de tasse de banane écrasée pour 1 tasse de beurre ou d’huile ou de shortening Meilleures options Pour les biscuits, les muffins, les brownies, les pains et les gâteaux denses. Informations Réduire le temps de cuisson de 25%. Les bananes ajoutent un goût sucré faisant en sorte que l’on peut réduire le dosage en sucre. ½ TASSE DE COMPOTE DE POMME NON SUCRÉE + ½ TASSE DE MATIÈRE GRASSE Quantité ½ tasse de compote non sucrée et ½ tasse de matière grasse pour 1 tasse de matière grasse conventionnelle huile, beurre ou shortening Meilleures options Pour les muffins et les pains sucrés. Informations Vous pouvez même substituer la ½ tasse de matière grasse pour de la compote de pomme si vous aimez le goût. 1 TASSE DE YOGOURT GREC FAIBLE EN GRAS Quantité 1 tasse de yogourt grec faible en gras pour 1 tasse de beurre ou d’huile. Meilleures options Pour les biscuits, les muffins et les gâteaux. Informations Le yogourt grec ajoute à votre recette davantage de calcium et de protéine sans en changer la saveur. 3 CUILLÈRE À TABLE DE GRAINES DE CHIA + 1 TASSE D’EAU Quantité 3 cuillère à table de graines de chia et 1 tasse d’eau mélanger et laisser reposer pour 15 minutes pour 1 tasse de beurre Meilleures options Pour les gâteaux, les pains et les muffins . Informations Les graines de chia regorgent de protéines, de fibres et de calcium. Pour de meilleurs résultats, vous pouvez substituer la moitié du beurre de votre recette par des graines de chia. 3/4 TASSE DE PRUNEAUX + 1/4 TASSE D’EAU CHAUDE Quantité 3/4 tasse de pruneaux + 1/4 tasse d’eau chaude. Réduire en purée. Remplace 1 tasse de beurre ou shortening Meilleures options Brownies, gâteau au chocolat ou aux épices Informations Réduire la quantité de sucre étant donné que les pruneaux ajoutent un goût sucré. LES OEUFS Si vous êtes allergique aux oeufs, alors voici des suggestions pour remplacer les oeufs dans les recettes. 2 BLANCS D’OEUFS OU ¼ DE TASSE DE SUBSTITUT D’OEUF Quantité 2 blancs d’oeufs ou ¼ de tasse de substitut d’oeuf pour 1 oeuf complet Meilleures options Pour toutes recettes impliquant des oeufs. Informations Le jaune de l’oeuf contient une bonne quantité de vitamine B mais en remplaçant le jaune par seulement le blanc d’oeuf, vous coupez ainsi le gras et des calories. 1 CUILLÈRE À TABLE DE GRAINES DE CHIA + 1 TASSE D’EAU Quantité 1 cuillère à table de graines de chia mélangée à 1 tasse d’eau puis laisser reposer le tout pour 15 minutes pour remplacer 1 oeuf complet. Meilleures options Pour toutes recettes où la cuisson est requise. Informations Les graines de chia, classées dans la catégorie des super-aliments, peuvent remplacer les oeufs ou le beurre mais pas les deux au sein de la même recette. 1 CUILLÈRE À TABLE DE GRAINES DE LIN MOULUES + 3 CUILLÈRE À TABLE D’EAU Quantité 1 cuillère à table de graines de lin mélangée à 3 cuillère à table d’eau puis laisser reposer le tout pour 5 minutes pour remplacer 1 oeuf complet. Meilleures options Pour les muffins, les biscuits et les gâteaux. Informations Les graines de lin ajoute une dose d’Oméga-3 et de fibres. ¼ TASSE DE TOFU SOYEUX Quantité ¼ tasse de tofu soyeux en purée pour un oeuf complet. Meilleures options Pour les recettes de brownies et les gâteaux plus denses Informations Le tofu vous permet de retirer les oeufs sans toutefois en perdre l’apport en protéine. Vous assurer que le tofu est bien en purée avant d’y ajouter les autres ingrédients. LES AUTRES SUBSTITUTIONS 1 TASSE DE FÈVES DE CACAO Quantité 1 tasse de fèves de cacao pour remplacer 1 tasse de pépites de chocolat. Meilleures options Pour les biscuits, les gâteaux, les pains et les muffins. Informations Les fèves de cacao ajoutent une dose de saveur intense de chocolat noir et possèdent moins de sucre et d’additifs que les pépites de chocolat. 1 TASSE DE CÉRÉALE DE RIZ BRUN + 2 CUILLÈRES À TABLE FARINE DE LIN Quantité 1 tasse de céréale de riz brun mélangée à 2 cuillères de farine de lin en remplacement à 1 tasse de céréales Rice Krispies. Meilleures options Pour les recettes de collations avec du riz soufflé Informations Les céréales de riz brun contiennent 2 fois plus de fibres et ont le même aspect croquant. 1 TASSE DE BISCUITS GRAHAM AUX GRAINS ENTIERS Quantité 1 tasse de biscuits Graham aux grains entiers écrasés en substitution aux biscuits traditionnels. Meilleures options Pour les pâtes à tarte croustillantes Informations Vous pouvez ajouter un peu de sucre dans votre pâte à tarte. Ce type de biscuits Graham contient moins de sucre et d’agents de conservation. Veuillez toutefois consulter les informations relatives à la marque de biscuit Graham que vous achetez afin de vous assurer que ceux-ci ne sont pas déjà recouvert d’ingrédients tels du citron, du sucre ou autres agents de conservation. 2 CUILLÈRES DE BEURRE D’ARACHIDE EN POUDRE + 1 CUILLÈRE À TABLE D’EAU Quantité 2 cuillères à table de beurre d’arachides en pourdre mélangées à 1 cuillère à table d’eau pour remplacer 2 cuillères à table de beurre d’arachide ordinaire. Meilleures options Pour des smoothies ou des shakes Shakeology!. Informations Le beurre d’arachide en poudre permet d’éliminer une bonne quantité de gras tout en gardant la même saveur que le beurre d’arachide régulier. Source Team Beachbody Blog Healthy Baking Substitutions Conseils pratiques Photographe Dreamstime Conseils pratiques Quelle pomme pour quel usage? Un guide à consulter pour faire le bon choix lorsque vient le temps de cuisiner la pomme. McIntosh, Spartan, Lobo, Empire, Cortland ne sont que quelques variétés de pommes cultivées au Québec. Et l'utilisation de ce fruit est tout aussi variée à croquer, en dessert, en salade, en compote...Certains types se prêtent mieux à la cuisson que d'autres; sait-on quelle pomme choisir pour quel usage?© Unsplash Anna KaminovaTéléchargez notre guide des pommes afin de faire votre BELLA On la cueille début août On l’utilise à croquer, en compote Saveur et texture plutôt molle, juteuse, acide, mi-sucrée, aromatique Disponibilité août Conservation de 1 à 2 semainesMELBA On la cueille août On l’utilise à croquer, en compote, en jus Saveur et texture mi-sucrée, très aromatique, tendre et juteuse Disponibilité août, début septembre Conservation quelques semainesJERSEYMAC On la cueille mi-août On l’utilise à croquer, en jus Saveur et texture croquante et semi-ferme, juteuse, sucrée, aromatique Disponibilité août, septembre Conservation 6 semaines. Ferme à la cueillette, elle ramollit durant la conservation. Elle supporte mal la On la cueille fin août On l’utilise à croquer, en cuisson, en jus Saveur et texture croquante, juteuse, acide, mi-sucrée Disponibilité septembre, octobre Conservation 2 mois. Elle supporte mal la On la cueille début septembre On l’utilise à croquer Saveur et texture croquante, juteuse, moyennement acide, mi-sucrée, aromatique, plutôt ferme Disponibilité septembre et octobre Conservation 3 moisHONEYCRISP On la cueille mi-septembre On l’utilise à croquer, en cuisson Saveur et texture très croquante, très juteuse, très sucrée Disponibilité mi-septembre à fin septembre Conservation 4 moisMCINTOSH On la cueille septembre et octobre On l’utilise à croquer, en compote, en cuisson, en gelée, en jus Saveur et texture croquante, juteuse, moyennement acide, mi-sucrée, aromatique Disponibilité de septembre à juin Conservation 4 moisSPARTAN On la cueille fin septembre On l’utilise à croquer, en cuisson, en jus Saveur et texture croquante, juteuse, moyennement acide, mi-sucrée, aromatique Disponibilité septembre à juin Conservation 4 mois Particularité garde sa forme lors de la cuissonCORTLAND On la cueille début octobre On l’utilise à croquer, en salade, en jus, en cuisson, à sécher Saveur et texture croquante, peu acide, sucrée, tendre et juteuse Disponibilité octobre à mai Conservation 4 mois Particularité garde sa forme lors de la cuisson et ne brunit pas à l’airEMPIRE On la cueille mi-octobre On l’utilise à croquer, en jus Saveur et texture croquante, juteuse, peu acide, sucrée, aromatique Disponibilité octobre à mai Conservation 4 mois© Unsplash Marissa PriceConseil de conservationPour conserver les pommes plusieurs mois, on les entrepose dans des sacs de plastique perforés. On empêche ainsi la détérioration des fruits et son assèchement, et on ralentit le processus de maturation pour que les pommes conservent tout leur peut les placer dans le tiroir du réfrigérateur ou les congeler en retirant la pelure et le cœur et on les coupe en quartiers ou en cueillette!Merci au Verger Labonté et à la Fédération des producteurs de pommes du Québec. Vous êtes allergique aux œufs. Ce n’est pas une raison pour vous priver de recettes gourmandes. Différents ingrédients peuvent les remplacer. Par Agence de presse APEI Publié le 1 Avr 19 à 1152 Les œufs entrent dans de nombreuses compositions alimentaires mais aussi dans celles des cosmétiques et des médicaments. ©Brent Hofacker – les allergies alimentaires, celle à l’œuf est l’une des plus courantes. Elle touche surtout les jeunes enfants et disparaît la plupart du temps entre 5 et 7 ans. Mais certains adultes restent allergiques toute leur vie. Cela peut vite devenir un casse-tête car les œufs entrent dans de nombreuses compositions alimentaires, mais aussi dans la cosmétique et les intolérance doit-elle s’accompagner d’une double peine en se privant de recettes gourmandes ? Non bien sûr. Différents ingrédients peuvent remplacer les œufs dans de nombreuses préparations. Tout dépend de leur fonction dans la recette. Cependant, pour obtenir de bons résultats, mieux vaut choisir des mets qui ne nécessitent pas trop d’ son rôle de liantSi l’œuf a le rôle d’un liant, il y a plusieurs façons de le substituer ● S’il s’agit d’une recette sucrée, on peut le remplacer par de la banane écrasée ou de la compote de pomme 50 g pour 1 œuf. ● Le tofu soyeux en vente au rayon frais des magasins d’aliments bio ou naturel peut aussi faire office de liant 50 g pour 1 œuf. ● Tout comme le yaourt à raison de 2 c. à soupe à la place d’un œuf. ● Autre alternative très efficace, la farine de maïs 1 c. à soupe pour 1 œuf mélangée dans 30 g d’eau ● Ou encore la fécule de pomme de terre 1 c. à soupe pour 1 œuf mélangée dans 30 g d’eau.Pour faire lever votre préparation● Une cuillère à café de levure chimique diluée dans 1,5 c. à soupe d’eau et 1,5 c. à soupe d’ gélifier ou remplacer les blancs● 1 c. à café d’agar-agar bien mélangée dans 15 g d’eau froide. ● 1 c. à soupe de farine de maïs ● 50 g de yaourt de sojaEn pâtisserieDans la pâtisserie, les œufs apportent le côté moelleux. Ils peuvent alors être remplacés par les ingrédients suivants, à raison de 50 g pour un œuf Vidéos en ce moment sur Actu● du tofu soyeux ● de la compote de pomme ou de la banane écrasée ● du yaourt de soja ● du beurre de cacahuètesVous trouverez également des substituts de l’œuf dans les magasins spécialisés en de plus en plus de sites et de blogs proposent des recettes spécifiquement élaborées pour les personnes allergiques aux œufs. Bon appétit ! APEI-Actualités. Francine CarrièreCet article vous a été utile ? Sachez que vous pouvez suivre Actu dans l’espace Mon Actu . En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l’actualité de vos villes et marques favorites.

par quoi remplacer la compote de pomme